Broa de Milho um Pão Tradicional da Culinária Portuguesa e Brasileira.

Broa de Milho, um Pão Tradicional da Culinária Portuguesa e Brasileira.

A broa de milho é um pão tradicional da culinária portuguesa e brasileira, conhecido por sua textura densa e sabor característico do milho. 

Esta receita remonta aos tempos coloniais, quando os portugueses introduziram o cultivo do milho nas terras do Brasil. 

Ao longo dos anos, a broa de milho tornou-se uma iguaria popular, presente em diversos benefícios e refeições.

 

Broa de Milho - Ingredientes

1 colher (sopa) de fermento em pó 

1 colher (café) de sal 

½ xícara (chá) de óleo 

5 ovos inteiros 

1 xícara (chá) de açúcar 

3 xícaras (chá) de leite integral 

2 xícaras (chá) de fubá 

1 e ½ xícaras (chá) de polvilho doce 

1 colher (sopa) de erva doce (opcional) 

Broa de Milho - Modo de Preparo.

1. Preparando a Massa: Em uma panela de fundo grosso, coloque o fubá, o polvilho doce, o açúcar e o sal. 

Leve ao fogo alto, mexendo continuamente, até que a mistura atinja fervura e adquira uma consistência espessa. 

Cozinhe por mais 5 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar. 

2. Batendo a Massa: Transfira a massa para uma batedeira e adicione os ovos um por um, batendo vigorosamente após cada adição. 

Continue batendo até que a massa fique homogênea e densa. Acrescente o fermento em pó e a erva doce, misturando delicadamente em velocidade baixa. 

3. Moldando as Broas: Unte o fundo de uma xícara grande com fubá e adicione uma colher generosa da massa, agitando a xícara para moldar a broa. 

Disponha as broas em uma forma untada e polvilhada com fubá. 

4. Assando a Broa: Leve ao forno pré-aquecido a 200-250°C por aproximadamente 40 minutos, até que as broas estejam douradas e firmes. 

Retire do forno e deixe esfriar em uma grade.

Broa de Milho - Breve Hostoria.

A história da broa de milho está entrelaçada com a história da América Latina e, especialmente, com a influência indígena e africana na gastronomia. 

Os povos indígenas já consumiram o milho de diversas formas, enquanto os africanos trouxeram técnicas de engenharia e engenharia que desenvolveram para a criação da broa como as conhecidas hoje. 

A receita da broa de milho é relativamente simples e varia de região para região, mas geralmente inclui como farinha de milho. 

Algumas versões podem adicionar açúcar ou gordura, como banha de porco ou óleo, para conferir uma textura mais macia e um sabor mais rico. 

Esta receita tradicional continua a ser apreciada até os dias de hoje, tanto em festividades quanto no dia a dia, como uma lembrança gustativa das raízes históricas e culturais que moldaram a culinária das Américas.